Chè bột lọc heo quay - Tinh hoa ẩm thực cố đô

Xuôi theo dòng sông Hương thơ mộng, du khách đến Huế không chỉ được chiêm ngưỡng vẻ đẹp của thiên nhiên hùng vĩ, mà còn bị hấp dẫn bởi nền nghệ thuật ẩm thực phong phú nơi đây. Khởi nguồn từ những món ăn cung đình cao sang, đến những món ăn đường phố đầy dung dị. Hầu như ai cũng muốn một lần thưởng thức chè Huế, và trong số nhiều lựa chọn, ấn tượng nhất vẫn là chè bột lọc heo quay, vừa mặn vừa ngọt, vừa nóng vừa lạnh mang nét riêng của ẩm thực Cố đô.

Làng chè Mợ Tôn Đích (phố Trần Hưng Đạo) xưa nay nổi tiếng ở trung tâm thành phố với nhiều loại chè truyền thống. Trong những ngày Huế đang chuyển mình về cuối đông, chút se lạnh ùa về, các món chè ở đây bắt đầu được nhiều người sành ngọt ưa thích. Bên cạnh đó, tính nhiệt trong món ăn đem lại cảm giác ấm lòng rất dễ chịu trong những ngày rét trời. Một tối tìm đến hàng, nhâm nhi Bột lọc heo quay thanh mát, tiếp chuyện cùng người bản xứ nơi đây mới thấm cái ngon, cái đẹp trong mỗi ly chè.

Hàng chè không lúc nào vãng khách

Thực đơn chè vô cùng phong phú, đa dạng, đầy màu sắc hút mắt thực khách.

Với thực đơn vô cùng phong phú đa dạng cùng nhiều loại chè hấp dẫn, có thể chiều lòng bất kỳ thực khách khó tính nào, nhưng đặc sản của quán vẫn là món chè bột lọc heo quay. Nhiều vị khách chấp nhận ngồi đợi hàng tiếng đồng, chỉ để đợi món ăn đầy ma lực này. Chè bột lọc thịt heo quay luôn là món hết sớm nhất của quán, và hầu như lần nào cũng chỉ mất từ 5 đến 10 phút để bán hết một nồi chè như vậy. Hãy cùng tìm hiểu bên trong những viên bột lọc heo quay có gì, mà gây nghiện đến vậy!

Chỉ mất tầm 5-10 phút để bán hết một nồi chè như vậy.

Nguyên liệu để làm món này gồm bột lọc, thịt heo quay, đường phèn, đường cát, gừng và lạc. Bột lọc chọn mua loại ngon, nhào với nước ấm thật mịn và dẻo, không dính tay là được. Bột nhào xong được ngắt thành những viên nhỏ để bọc thịt quay.

Thịt đùi heo quay cắt hạt lựu, trộn đường phèn, đổ nước xăm xắp, đặt lên bếp rim nhỏ lửa cho thịt ngấm đường, vớt ra đem phơi nơi bóng râm để thịt heo trở nên trong. Khi thịt trong mới trộn vào một ít ngũ vị hương để nhân có mùi thơm đặc trưng, rồi cho nhân thịt vào giữa viên bột sao cho không có kẽ hở.

Tiếp đến là công đoạn sên nước đường. Đường phèn cho vào nồi đun lửa nhỏ, khi ngả sang màu vàng thì đổ thêm nước lọc. Đợi nước đường sôi, thả nhẹ từng viên bột vào. Khi viên bột chín sẽ trong và nổi lên, vớt bọt, trước khi tắt bếp cho một ít gừng vào. Chè được múc ra bát hoặc cốc, rắc thêm mè rang, thưởng thức ngay khi vừa nấu hoặc dùng nguội đều ngon.

Ly chè đầy "ma lực" , sức hấp dẫn không thể chối từ.

Kích thích vị giác của những người khó tính nhất, đốn gục trái tim bạn ngay từ lần nếm đầu tiên.

Sau khi thưởng thức món chè này, cô Vy (Tp Hồ Chí Minh), chia sẻ: "Món ăn này thật độc đáo, sao ngọt và mặn khi hòa quyện với nhau lại làm ra chè ngon thế này. Vị ngọt không hề ngấy, hay bị khắt mà lại thanh mát, nhân thịt heo quay thì thật sự không có chỗ nào chê"

Cô Vy cùng gia đình, rất thích thú sau khi thưởng thức món chè độc đáo của vùng đất cố đô

Chè Bột lọc thịt heo quay là sự pha trộn mặn ngọt, thịt và bột, tạo nên hương vị lạ. Vị thanh ngọt của đường kết hợp với béo ngậy, mằn mặn của heo quay trong miếng bột lọc dẻo dai, thoảng nhẹ hương gừng đậm chất Huế. Người ta tìm đến đây đâu chỉ đến ăn một cốc chè ngon mà còn để cảm nhận hương vị Cố đô, một nét đẹp đến dung dị nhưng lại đặt ngay giữa trung tâm thành phố sầm uất, phồn hoa.