Bà Trtần Thị Hoài Trâm - Giám đốc Sở Du lịch Thành phố Huế phát biểu khai mạc

Phát biểu khai mạc, bà Trần Thị Hoài Trâm - Giám đốc Sở Du lịch thành phố Huế nhấn mạnh, Chương trình “Huế - Kinh đô ẩm thực 2026” với chủ đề “Ngày Bún bò Huế” được tổ chức nhằm tôn vinh và quảng bá Bún bò Huế - món ăn đã trở thành biểu tượng của văn hóa ẩm thực Cố đô, đồng thời góp phần gìn giữ, bảo tồn và phát huy các giá trị truyền thống của ẩm thực Việt Nam. Thông qua chương trình, thành phố Huế tiếp tục khẳng định vị thế là một trong những trung tâm văn hóa, du lịch và ẩm thực hàng đầu cả nước, nơi hội tụ và lan tỏa những giá trị đặc sắc của di sản đến với bạn bè trong nước và quốc tế.

 Ngoài bún bò Huế thì bún được chế biến thành các món ăn khác nhau mang lại trải nghiệm thú vị cho du khách 

Ngay sau khai mạc, khuôn viên Công viên Thương Bạc đã trở nên sôi động với sự hiện diện của đông đảo người dân, du khách và những người yêu ẩm thực. Trong không gian rợp bóng cây xanh bên dòng sông Hương thơ mộng, các gian hàng được bài trí sinh động, mang đậm dấu ấn văn hóa của từng địa phương, tạo nên một bức tranh đa sắc màu về tinh hoa ẩm thực Việt Nam. Mùi thơm đặc trưng của những nồi nước dùng Bún bò Huế hòa cùng âm thanh rộn ràng của các chương trình nghệ thuật đã mang đến cho du khách những trải nghiệm đầy cảm xúc ngay trong ngày đầu diễn ra sự kiện.

 Bún bò Huế là món được nhiều thực khách là du khách trong và ngoài nước lựa chọn khi tham gia ngày hội 

Chương trình năm nay quy tụ 80 gian hàng đến từ các nhà hàng, quán ăn, doanh nghiệp, làng nghề, nghệ nhân ẩm thực và Hội đầu bếp của thành phố Huế cùng nhiều địa phương trên cả nước như Hà Nội, Hải Phòng, Phú Thọ, Điện Biên, Nghệ An, Quảng Trị, Đà Nẵng, Bình Định, Gia Lai và Thành phố Hồ Chí Minh. Không chỉ giới thiệu Bún bò Huế, chương trình còn mang đến hàng trăm món ăn đặc sản nổi tiếng của các vùng miền như phở, bún chả, bún riêu cua, bún mắm, hủ tiếu, mì Quảng cùng nhiều sản phẩm OCOP và đặc sản địa phương, tạo nên không gian giao lưu văn hóa ẩm thực phong phú và hấp dẫn.

 Du khách nước ngoài thích thú khi trải nghiệm ẩm thực Việt Nam cũng như ẩm thực Huế

Điểm nhấn nổi bật của Chương trình “Huế - Kinh đô ẩm thực 2026” là Liên hoan Bún bò Huế toàn quốc, quy tụ các nghệ nhân, đầu bếp và những đơn vị kinh doanh Bún bò Huế tiêu biểu trên cả nước. Không chỉ là dịp để các nghệ nhân giới thiệu bí quyết chế biến và hương vị đặc trưng của từng tô bún, Liên hoan còn là cơ hội để giao lưu, chia sẻ kinh nghiệm, góp phần gìn giữ nghề truyền thống và lan tỏa giá trị văn hóa của món ăn đã làm nên thương hiệu của vùng đất Cố đô.

 Trình diễn làm bún của những người thợ của làng bún Vân Cù

Một trong những hoạt động được đông đảo người dân và du khách mong đợi là chương trình xác lập kỷ lục “Sự kiện chế biến, quảng diễn món Bún bò Huế phục vụ cho nhiều người cùng thưởng thức nhất tại một thời điểm”. Hoạt động không chỉ tạo dấu ấn đặc biệt cho sự kiện mà còn góp phần quảng bá mạnh mẽ hình ảnh Bún bò Huế đến với bạn bè trong nước và quốc tế, khẳng định sức sống của một món ăn đã vượt ra khỏi phạm vi địa phương để trở thành niềm tự hào của ẩm thực Việt Nam.

Bên cạnh đó, chương trình nghệ thuật “Bún bò Huế - Huyền tích Vân Cù và bản giao hưởng Hương Ngự” là điểm nhấn mang đậm giá trị văn hóa. Thông qua ngôn ngữ sân khấu, âm nhạc và nghệ thuật trình diễn, khán giả sẽ được trở về với câu chuyện hình thành làng nghề bún Vân Cù, tìm hiểu hành trình phát triển của món Bún bò Huế qua nhiều thế hệ và cảm nhận mối gắn kết giữa ẩm thực với lịch sử, văn hóa và con người Huế. Đây là cách kể chuyện sáng tạo, góp phần đưa di sản ẩm thực đến gần hơn với công chúng và du khách.

 Ngay trong ngày khai mạc lượng người đổ về các gian hàng đã rất đông

Trong suốt bốn ngày diễn ra chương trình, từ ngày 23 đến 26/7/2026, người dân và du khách sẽ được tham gia nhiều hoạt động trải nghiệm hấp dẫn như check-in tại các không gian được thiết kế mang đậm bản sắc Huế; tham quan khu trưng bày và giới thiệu sản phẩm Bún tươi sấy khô Hằng Nga của đơn vị đồng hành chính thức Acecook Việt Nam; giao lưu với các nghệ nhân, đầu bếp; thưởng thức các chương trình nghệ thuật đặc sắc diễn ra hằng đêm cùng nhiều hoạt động quảng bá, trình diễn và trải nghiệm văn hóa ẩm thực.

 Thông qua chương trình, thành phố Huế tiếp tục khẳng định vị thế là điểm đến văn hóa, du lịch và ẩm thực đặc sắc; từng bước đưa Bún bò Huế trở thành sản phẩm văn hóa - du lịch tiêu biểu, góp phần quảng bá hình ảnh Huế trên bản đồ ẩm thực Việt Nam và quốc tế, hướng đến phát triển du lịch chất lượng, bền vững và giàu bản sắc.

Không chỉ dừng lại ở việc giới thiệu món ăn, Chương trình “Huế - Kinh đô ẩm thực 2026” còn góp phần thúc đẩy liên kết giữa du lịch và ẩm thực, tạo điều kiện để các doanh nghiệp, làng nghề và nghệ nhân quảng bá sản phẩm, mở rộng thị trường, đồng thời xây dựng các sản phẩm du lịch mới gắn với trải nghiệm văn hóa và ẩm thực. Đây cũng là cơ hội để các địa phương giao lưu, học hỏi, giới thiệu những giá trị đặc trưng của mình trong một không gian chung, góp phần làm phong phú thêm bản đồ ẩm thực Việt Nam.

 Du khách ghi lại những món ăn phong phú tại ngày hội 

Thông qua Chương trình “Huế - Kinh đô ẩm thực 2026”, thành phố Huế tiếp tục khẳng định quyết tâm xây dựng thương hiệu “Huế - Kinh đô ẩm thực”, đưa Bún bò Huế trở thành sản phẩm văn hóa - du lịch tiêu biểu có sức lan tỏa mạnh mẽ, góp phần nâng tầm vị thế của ẩm thực Huế trên bản đồ ẩm thực Việt Nam và thế giới. Đồng thời, sự kiện cũng là lời mời gọi du khách đến với Huế để không chỉ thưởng thức những món ăn nổi tiếng mà còn cảm nhận chiều sâu văn hóa, lịch sử và lòng hiếu khách của vùng đất Cố đô.

Với nhiều hoạt động phong phú, hấp dẫn và giàu giá trị văn hóa, Chương trình “Huế - Kinh đô ẩm thực 2026” hứa hẹn sẽ trở thành điểm nhấn của Festival Huế 2026, mang đến những trải nghiệm đáng nhớ cho người dân và du khách, đồng thời góp phần quảng bá hình ảnh Huế – thành phố Festival, thành phố di sản và kinh đô ẩm thực của Việt Nam đến với bạn bè trong nước và quốc tế.